Το κεράσι αποτελεί ένα από τα λαχταριστά Ελληνικά φρούτα και μεγάλο μέρος του πληθυσμού τα καταναλώνει. Η κερασιά αποτελείται από πολύ μεγάλο αριθμό λευκών ανθέων και για αυτό χρησιμοποιείται και ως δέντρο για τη καλαισθησία σε πάρκα μεγαλουπόλεων.Η παραγωγή κερασιών στην Ελλάδα εξαρτάται από τις κλιματολογικές συνθήκες που θα υπάρξουν στη περίοδο της άνθησης και συλλογής των καρπών. Οι βροχές στη περίοδο της άνθησης και ωρίμανσης των καρπών γίνεται ακόμη και να καταστρέψουν ολόκληρη την ετήσια παραγωγή. Η μέση ευνοϊκότερη θερμοκρασία του καλοκαιριού για να έχουν ομαλή ανάπτυξη τα δένδρα είναι οι 25 βαθμοί Κελσίου. Η κερασιά αντέχει περισσότερο στις χαμηλές θερμοκρασίες από τη βερικοκιά και τη ροδακινιά αλλά αντέχει πιο λίγο από την αχλαδιά και τη μηλιά. Τα καταλληλότερα εδάφη για τη καλλιέργειά της είναι εκείνα που στραγγίζουν σχεδόν τέλεια αλλά παράλληλα αποθηκεύουν και την απαραίτητη υγρασία, επομένως αυτά είναι τα βαθιά εδάφη με κοκκινόχωμα αλλά και χωρίς ασβέστιο.